"Although egg coddlers have been around for centuries many people do not know what this is. An egg coddler is a small cup typically made of porcelain with a lid that firmly attaches on top. This device is used to prepare a dish called coddled eggs". Citatet är hämtad från en engelsk webbsida, så misströsta inte, det är fler som aldrig har hört talas om den!
I Sverige är närmaste varianten pocherade ägg.
Det hela går till så att man lägger lite smör i koppen, knäcker dit ett stort eller två små ägg, saltar, pepprar och ev smaksätter med en krydda eller sås man gillar. Locket skruvas på och hela härligheten ställs ner i kokande vatten så att locket och "axlarna" är ovanför vattenytan. Där får det sen stå, beroende på hur mycket ägg det är i koppen, i 6-8 minuter. Koppen krokas upp ur det kokande vattnet med till åtgärden lämpligt föremål, öppnas försiktigt med händerna ordentligt skyddade av grytlapp eller dylikt och sedan är det bara att greppa äggskeden och njuta av rätten direkt ur behållaren!
